INTERVIEW – Julien, fondateur du Houmous de mon Papa

INTERVIEW – Julien, fondateur du Houmous de mon Papa

J’adore le houmous. Alors pour ce nouveau portrait d’entrepreneur, je suis allée à la rencontre de Julien qui a fondé son entreprise : le Houmous de mon Papa. Découvrez son histoire et ses péripéties dans le milieu très complexe de la food.

Pourquoi avoir créé le Houmous de mon Papa ? 

Le Houmous de mon papa est né il y a un an et deux mois. C’est une entreprise qui est totalement en lien avec moi. Quand je parle d’houmous je parle aussi de moi. 

J’ai monté une boite pour me prouver que j’étais capable d’entreprendre. Donc j’ai quitté mon poste dans une start-up pour réaliser ma propre aventure. 

J’avais deux objectifs : le premier était de tester mes capacités entrepreneuriales, car entre travailler et impulser un projet il y a une différence, notamment une différence dans laquelle l’énergie se place. Le deuxième objectif, plus personnel, était d’essayer de mieux connaître mon père, qui est syrien, arrivé en France il y a 30 ans.

Selon moi il y a deux types d’immigrés, celui qui arrive avec un bagage culturel et qui continue d’être nostalgique de l’endroit où il a passé un temps dans sa vie et celui qui repart totalement à zéro. Mon père était dans la seconde catégorie. Il ne m’a jamais raconté aucune histoire sur son pays, je me suis rendu compte que je ne connaissais pas mon père. Je lui ai donc pris sa recette de houmous, qu’il faisait de temps en temps à la maison et j’en ai fait une boite. Je l’ai appelé le Houmous de mon Papa et j’ai mis la tête de mon père en logo. 

Comment s’est passé le développement de votre projet d’entreprise ? 

J’ai fusionné cette recette de houmous avec plein d’autres saveurs que je trouvais intéressantes et j’ai commencé à le vendre dans les bars. Je me suis fait incuber dans United Kitchen qui est spécialisé dans la food. 

Nous avons une progression lente : nous avons eu huit mois de développement produit et j’ai commencé le développement commercial il y a un mois. Nous avons atteint notre point mort en juillet dernier. Maintenant nous entamons la phase de croissance. Nous comptons beaucoup sur les fêtes qui approchent.

Avez-vous rencontré des difficultés lors de la création de votre entreprise ? 

J’ai eu du mal à me faire aux codes du monde de la food. C’est un milieu très dur, dans la mesure où il y a une variable qui est l’aspect périssable des denrées, qui met toujours un timer au-dessus de nos têtes. Ensuite toutes les difficultés que l’on rencontre dans les cuisines partagées : le matériel sur lequel on ne peut pas compter par exemple.

C’est un milieu compliqué. Les concurrents sont hostiles entre eux. J’ai dû faire face à tout cela. Je venais avec plein de bonnes intentions, avec la recette de mon papa, un petit marketing anti-marketing. Et je me suis frotté à des gens avec de vrais enjeux. J’ai appris à me défendre dans ce monde.

Je me suis même fait voler ma recette par un industriel qui essaie de la commercialiser en ce moment… Mais je me rassure en me disant que nous avons une marque forte et que l’innovation dans nos recettes fait que notre produit sera toujours un produit à part.

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On a un cheminement atypique, c’est-à-dire que dans la food en général on doit passer par des économies d’échelle, de baisse de prix et d’augmentation de la quantité. Nous avons choisi un cheminement différent, un chemin par le haut : nous choisissons des ingrédients qui sèment la concurrence. Par exemple nos truffes proviennent d’un petit producteur, qui les ramasse artisanalement dans le sud de la France, donc elles sont en quantité limitée.

Quand j’étais en négociation avec des grandes distributions, leurs premières intentions étaient de diluer la recette avec de l’eau, de l’huile de colza pour diminuer les coûts. C’est un état d’esprit que nous fuyons, nous sommes très peu à essayer de faire cela.

Le résultat est un produit plus cher et un produit de niche, mais c’est l’objectif que nous nous fixons, car le houmous est un produit qui existe déjà dans les supermarchés et que nous ne voulions pas reproduire cela.

Julien utilise Sinao pour sa comptabilité
Nous avons rencontré Julien qui utilise régulièrement Sinao pour faire sa comptabilité en ligne. Intuitif et simple d’utilisation, il permet de gérer sa facturation en toute quiétude. Testez-le gratuitement.

Auriez-vous des conseils à donner aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la food ? 

Tout d’abord, avec un profil comme le mien, plutôt d’entrepreneur, et pas de cuisinier, il faut bien délimiter ses compétences. Si on se lance dans la food, sans expert food, c’est-à-dire sans cuisinier qui vous accompagne, sans une société qui crée vos recettes et qui vous apprend l’hygiène et tous les procédés alimentaires, vous allez devoir apprendre un nouveau métier sur le tas. Apprendre un métier de cuisinier c’est différent que de monter une boite. J’ai perdu plusieurs mois à apprendre à être cuisinier, j’ai passé des formations alimentaires ect…  J’ai perdu du temps, alors que j’aurai dû simplement m’entourer de cuisiniers. Aujourd’hui je me concentre sur entreprendre et c’est beaucoup mieux.

Ensuite, deuxième conseil : ne pas essayer d’être « plus » que les autres. Quand on est dans la food on a l’impression que notre recette est unique, que notre projet est unique, que notre cuisinier est unique. Alors que l’expérience de vente se fait avec le marketing au début avant d’avoir le produit dans la bouche.

Comment faire pour se distinguer dans la food tech ? 

Si j’ai envie que mon produit soit respecté pour ce qu’il est parce que c’est un bon produit. Il ne faut pas adopter les codes de la food, ce monde est déjà très marketé : il n’a pas besoin de vous.

Par exemple, Atelier Blini couvre tous les réseaux de grande distribution, ils n’ont pas besoin de moi. S’ils s’étaient adressés à moi, ils l’auraient fait dans de mauvaises conditions, ils auraient tué les prix, ils m’auraient façonné à leur manière. Ils auraient fait de grosses commandes, avec de gros volumes ce qui en termes de logistique derrière, aurait impliqué des coûts et de gros risques. Le schéma qui se produit derrière est que les personnes perdent en qualité et s’éloignent de leurs projets initiaux, juste en voyant des quantités énormes arriver.

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Je conseillerai d’être tranché sur la proposition de valeur, sur la manière dont on s’adresse à son auditoire et sur les choix qu’on fait en interne. On ne lésine pas sur la qualité des ingrédients, on reste artisanal. On essaie de faire un truc qui n’existe pas. 

La food est un secteur qui n’a pas de place : ça ne sert à rien d’arriver avec un produit très marketé et en vogue. Si un produit est en vogue dans la food, c’est parce que les grands industriels de la food l’on voulut et ils ont déjà une longueur d’avance sur vous.

Nos houmous sont très particuliers. J’entends des personnes qui disent « Houmous fusion ça ne nous intéresse pas, c’est un peu trop original pour notre clientèle », et à côté nous avons des personnes qui tombent complètement amoureux de nos produits.

Qu’est-ce qui est le plus important pour réussir ? 

C’est un milieu où on évolue en sécurité : on change un gramme par recette et ça suffit. C’est la spécialité qui vous protège. Plutôt que d’évoluer dans un milieu où celui qui a plus de moyens de logistique et de production vous double en deux secondes.

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Ma sécurité aujourd’hui c’est de rattacher cette marque à mon histoire. En montant le projet j’ai appris que mon grand-père était traiteur à Damas. Je commence à avoir de informations qui arrivent, c’est un bonheur. Pour moi c’est 100% réussi. Aujourd’hui j’ai des problématiques d’entrepreneur classique.  Pour moi j’ai rempli mon cahier des charges et maintenant je suis en train d’apprendre un autre métier, celui de gérant. 

Où se procurer le Houmous de mon Papa ? 

Vous pouvez vous procurer le Houmous de mon Papa sur l’eshop dédié, dans certaines épiceries fines et bars à Paris.

Merci à Julien pour cette interview très riche qui, je l’espère, vous permettra d’en savoir plus sur le milieu de la food.


Pourquoi faire appel à un consultant en stratégie ?

Pourquoi faire appel à un consultant en stratégie ?

Plusieurs raisons peuvent amener une entreprise à faire intervenir un consultant en stratégie. Il peut s’agir d’un manque de personnel qualifié pour résoudre un problème spécifique. Ce dernier peut être une situation d’urgence qui ne peut être confiée aux employés.

Concrètement, la mission d’un consultant consiste à trouver des solutions à des circonstances difficiles à gérer. Entre autres, ce professionnel a la capacité d’élaborer un plan de gestion des compétences et des ressources humaines. En cas de diminution des ventes, il peut établir une stratégie pour optimiser les opérations marketing. 

Un consultant en stratégie est sollicité pour une mission complexe

De nombreuses entreprises sollicitent l’intervention d’un consultant en stratégie quand elles font face à des difficultés. Celles-ci peuvent être des problèmes externes susceptibles d’impacter l’image de l’organisation. Pour les dirigeants, faire appel à ce professionnel est primordial pour ne pas se laisser dépasser par les événements. 

La mission d’un consultant en stratégie est souvent assimilée à celle d’un manager de transition. Elle est, cependant, beaucoup plus complexe. En effet, un consultant doit maîtriser les différents aspects de la stratégie. Des techniques marketings en passant par la politique de l’entreprise, au profil de la clientèle cible… il doit mettre en disposition ses expériences et ses savoir-faire.

Ce professionnel doit, également, connaître les relations entre les différents services internes, mais aussi externes. En principe, il est salarié dans un prestataire de services. Ce dernier le propose auprès d’une entité mandataire pour une durée limitée. Dès son arrivée, le consultant doit s’adapter aux particularités de ses clients. Enfin, une grande pression pèse sur ses épaules, car il est souvent le dernier recours lorsqu’une entreprise traverse une difficulté. Dès son arrivée, le consultant doit s’adapter aux particularités de ses clients.

Enfin, une grande pression pèse sur ses épaules, car il est souvent le dernier recours lorsqu’une entreprise traverse une difficulté. 

Des similitudes entre un consultant en stratégie et un manager de transition

Le statut que tienne un consultant dans une entreprise est le même que celui d’un spécialiste en management transition. Les deux professionnels sont, en effet, des intervenants externes sollicités pour apporter des solutions à des problématiques données. Ils mettent à disposition de leur mandataire une expertise objective grâce à des compétences accrues.

En outre, consultant et manager ont la capacité d’aborder les difficultés rencontrées par une entreprise de manière globale. En effet, ils sont également en mesure de considérer les impératifs financiers, humains, et bien sûr, managériaux.

Les deux professionnels ont une mission capitale qui est d’accompagner le changement au sein d’une entité. À cela s’ajoute l’atteinte des objectifs fixés. En ce sens, l’action des deux spécialistes présente une grande similarité. La seule différence réside dans les modalités d’intervention.

Un consultant a un rôle de conseiller au sein d’une entreprise

Comme un expert en management transition, un consultant en stratégie a une connaissance pointue de la vie d’entreprise. Il peut être, donc amener à donner des conseils sur différents plans. Entre autres, ce professionnel est en mesure de fournir des conseils en gestion de projet.

Il est également capable d’apporter de l’expertise sur un métier spécifique en réponse à un problème précis. 

Quelles démarches pour obtenir un crédit immobilier en tant qu’entrepreneur ?

Quelles démarches pour obtenir un crédit immobilier en tant qu’entrepreneur ?

En principe, le crédit immobilier est ouvert à tous, sans distinction de profession. Que vous soyez salarié ou entrepreneur, vous pouvez souscrire à un prêt immobilier pour financer l’achat de votre bien. Néanmoins, votre stabilité financière est un critère important dans l’acceptation de votre dossier de prêt par la banque, ce qui complique parfois les choses lorsque l’on est entrepreneur. Mais ne vous inquiétez pas, il est quand même possible de contracter un crédit immobilier en tant qu’entrepreneur. 

Préparez soigneusement votre dossier

Faire une simulation de son crédit immobilier

Avant de penser à aller voir votre conseiller bancaire, il est judicieux de se faire une idée du prêt que vous êtes susceptible d’obtenir. Pour cela, vous pouvez vous servir d’un outil en ligne pour faire une simulation crédit immobilier. Simuler votre crédit va vous permettre de déterminer le taux d’intérêt du prêt en fonction de votre profil, du montant emprunté et de la durée du crédit. Cela vous permet de gagner du temps et vous évite de comparer les banques les unes après les autres. 

Pour que votre simulation soit réussie, il vous faudra renseigner quelques informations sur votre situation personnelle et professionnelle comme : 

  • votre situation : locataire, propriétaire
  • votre situation professionnelle : salarié, entrepreneur, CDI, CDD,…
  • vos revenus
  • vos charges
  • le nombre de personne à charge 

Contacter un courtier immobilier

La simulation n’est pas la seule façon de trouver votre crédit immobilier au meilleur taux. Vous pouvez également passer par les services d’un courtier immobilier. Son rôle est de vous aider à obtenir le meilleur taux en négociant avec les banques à votre place. Il connaît les taux, les différentes banques et vous conseille sur le montant de votre prêt en fonction de vos moyens. 

Le courtier vous accompagne du début à la fin, en vous aidant dans la constitution de votre dossier. Par la suite, il le présente aux banques afin de vous obtenir le meilleur taux. Grâce au travail du courtier immobilier, vous gagnez du temps en vous évitant d’aller voir vous-même chaque banque. 

Que présenter à la banque en tant qu’entrepreneur ?

Si le crédit immobilier est ouvert à tous, les banques accordent plus facilement un crédit à un client avec une bonne stabilité financière. Pour les entrepreneurs dont les revenus dépendent directement de leur activité, les banques réclament davantage de garanties. L’entrepreneur doit alors réunir des pièces justificatives pour prouver sa bonne santé financière.

Deux cas de figures se présentent alors : 

Si vous êtes gérant, il vous faut :

  • des bilans comptables d’au moins deux ans
  • une copie du statut de la société 
  • un arrêté comptable de l’année en cours 

Si vous êtes entrepreneur individuel : 

  • votre activité doit avoir au moins deux ans et un bilan positif
  • une copie du statut de la société
  • un arrêté comptable de l’année en cours 

Nous avons quelques conseils en plus afin de d’appuyer votre dossier : 

  • Ayez un apport personnel important
  • Fournissez des cautions personnelles
  • Montez un dossier avec votre conjoint(e) 

En tant qu’entrepreneur vous représenterez toujours un danger pour les banques et elles seront donc plus réticentes à vous accorder votre crédit immobilier. Vous devez donc tout faire pour prouver votre stabilité financière. Pour aller plus loin sur la question du crédit immobilier pour les entrepreneurs, lisez cet article du journal Les Echos. 

Sinao, le logiciel de gestion le plus simple !

Sinao, le logiciel de gestion le plus simple !

Rien de mieux qu’un petit article pour vous présenter Sinao, le logiciel de gestion, facturation et comptabilité qui promet de rendre simple ces tâches.

Sinao s’adresse aux entrepeneur·es, petites entreprises, indépendant·es, freelances etc … La start-up propose de faciliter toutes les tâches de gestion afin de gagner du temps et d’avoir une vision claire sur les finances de son activité.

On détaille tout ça dans cet article !

Sinao : une logiciel complet pour les petites entreprises

Ce qui distingue Sinao de la plupart de ses concurrents c’est qu’il a été pensé par des entrepreneurs et non des comptables. L’objectif étant de réunir au même endroit les tâches régaliennes d’une petite activité afin de pouvoir les exécuter rapidement.

Un éditeur de facture innovant

Parmi les modules de Sinao, il y a un éditeur de devis et de factures innovant qui permet de gagner un temps considérable dans l’édition. En effet, il permet d’éditer la facture ou le devis directement dans la mise en forme de ceux-ci. En plus, cela permet de créer des documents propres, esthétiques et cohérents les uns avec les autres.

Gagner du temps ce n’est pas seulement du design. En effet, Sinao automatise tout ce qui peut l’être. Aussi, pour créer une facture vous avez juste à piocher dans votre fichier client, les mentions légales et les informations s’insèrent automatiquement, les calculs et la TVA aussi.

Un tableau de bord pour garder un oeil sur la gestion

Afin de suivre au plus près l’évolution de son activité, Sinao propose un tableau de bord complet et design. Cela permet de garder un oeil avisé sur les finances de l’entreprise mais aussi d’anticiper et d’optimiser ses dépenses.

Connecté à sa banque et à son comptable

Faire son rapprochement bancaire automatiquement et envoyez votre fichier comptable en un clic, c’est possible avec Sinao. Plus besoin de garder vos dépenses et de faire moult mails à votre comptable, vous pouvez tout centraliser dans Sinao et l’envoyer à votre cabinet directement.

Des modules adaptés à chaque besoin

En plus des modules de base, Sinao propose un système de facturation récurrente, un catalogue des stocks relié à la facturation, une gestion des clients et bien d’autres fonctionnalités encore.

L’atout charme de Sinao : un design élégant et ludique

Vous n’aimez pas la comptabilité ou vous en avez marre de la grisaille de votre logiciel actuel ? Sinao propulse la gestion dans un univers ludique et coloré afin que la compta ne soit plus une tare.

Grâce à un design coloré et ergonomique, la prise en main est rapide et efficace. Pas besoin d’être un expert pour faire sa comptabilité. De plus, le design intuitif permet de ne pas s’y perdre. On a toutes les fonctionnalités à porté de main et tout à été fait pour ne pas perdre du temps.

Les prix tous doux de Sinao ainsi que sa longue période d’essai gratuite finirons, je l’espère, de vous convaincre. Alors n’hésitez plus et lancez vous !

Axel Pastrello, co-fondateur d’une société de travaux  « SEE »

Axel Pastrello, co-fondateur d’une société de travaux « SEE »

Pour ce nouveau portrait d’entrepreneur, je suis allée à la rencontre d’Axel Pastrello, responsable génie climatique et sanitaire dans la société qu’il a fondé il y a à peine quelques mois.

Pouvez-vous présentez votre société ?

C’est une société de service de travaux dans le bâtiment. Nous travaillons pour les bâtiments neufs et en rénovations, principalement pour le second œuvre, c’est-à-dire tout ce qui est plomberie, chauffage, climatisation, cloisons sèches à l’intérieur, électricité, domotique et réseau informatique. Actuellement, nous sommes 3 dans la société : mon père, mon grand frère et moi-même. Chacun avec sa part d’expertise et d’expérience : moi pour la partie plomberie-chauffage, donc génie climatique, mon grand frère pour la partie plâtrerie et finitions des intérieurs et mon père pour la partie électricité-domotique et réseau informatique. On exerce principalement du côté de Saint- Étienne, mais aussi à Lyon et en station de ski. On l’a débutée l’activité au 4 juin de cette année 2019. 

Qu’est ce qui vous intéresse le plus dans votre travail aujourd’hui ?

C’est d’apporter au client qui va lui permettre de trouver la solution qu’il lui faut. Nous n’allons pas essayer de lui vendre tout et n’importe quoi. Nous allons tenter de trouver ce qui lui correspondrait le plus et ce qui rentrerait le plus dans ses envies en s’adaptant le plus possible à son budget.

Avez-vous rencontré des difficultés pour vous lancer dans votre activité entrepreneuriale ?

On avait la chance d’avoir déjà une clientèle qui était présente et prête à nous faire travailler. Ça nous a permis de bien nous lancer. On a eu plus de difficultés pour savoir vers qui se tourner pour la création. Ce n’est pas évident de savoir vers quel organisme se tourner. La Chambre des Métiers et de l’Artisanat aide bien, mais c’est vrai que ça n’a pas été notre premier réflexe. On a réussi quand même à bien se débrouiller. On s’est vite entouré avec un expert-comptable qui nous a bien épaulé et bien orienté. 

Vous utilisez Sinao pour votre comptabilité, qu’est ce que cela vous apporte ?

On utilise Sinao pour faire nos devis, notre facturation et la gestion d’URSSAF. Vu qu’on est trois associés, pour chercher un devis, chercher une facture, chercher quelque chose, grâce à Sinao on n’a pas besoin d’avoir le même ordinateur ou un serveur. Hop, on se connecte à Sinao, c’est bon, c’est clair. 

Sinao, le logiciel le plus simple pour faire sa gestion !
Comme Axel, pour votre gestion, vous pouvez utiliser Sinao. En effet, il intègre un éditeur de devis, factures mais aussi un suivi de vos dépenses et permet d’exporter sa comptabilité. Ergonomique et facile à prendre en main, il est parfaitement adapté aux petites entreprises.

Cela nous permet aussi de créer tout un catalogue avec déjà des produits référencés. Comme ça, on peut éventuellement chiffrer la partie de l’autre (vu qu’on ne pratique pas la même activité). Par exemple : je sais que je vais monter une cloison de placo, mon frère a rentré ses données, je peux chiffrer sa partie sans avoir à lui demandé.

Je me sert de Sinao tous les jours, je fais des devis et factures tous les jours. Je synchronise aussi ma banque avec Sinao. Cela me permet de gérer la partie « fournisseurs », de voir s’il y a des choses qui vont ou qui ne vont pas à ce niveau-là.

Avez-vous un conseil à donner aux entrepreneurs qui lisent ce blog ?

Comme beaucoup d’entrepreneurs le diraient à d’autres : il ne faut pas hésiter, il faut y aller ! Dans tous les cas, il y a toujours des moments où on va se casser la tête, on va se casser les dents un peu parce que l’on a mal chiffré, parce qu’on a passé plus de temps que prévu, mais derrière, on arrive à quand même à apporter du confort et de la joie à nos clients.

Pour entrer en contact avec Axel Pastrello rendez-vous sur son site : www.sas-see.fr

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